VOLVER A COCINAR COMO ANTES

Volver a cocinar como antes nos puede salvar la vida Michael Pollan es uno de los principales escritores y pensadores de EE.UU. que escribe sobre alimentos y política alimentaria. Pollan escribió varios libros sobre alimentos, entre ellos "The Omnivore’s Dilemma" Enviado por: ECOticias.com / Red / Agencias, 14/05/2013, 10:39 h | (407) veces leída El rotativo online Democracy Now publica en su última edición una entrevista con Michael Pollan. Pollan dice que "volver a cocinar como antes nos puede salvar la vida". Aboga por comer más sano, más ecológico y más tradicional. Y volver a comer compartiendo, en familia, en comunidad. Dice que parte de la verdadera democracia está ahí. Y tiene razón... Michael Pollan es uno de los principales escritores y pensadores de EE.UU. que escribe sobre alimentos y política alimentaria. Pollan escribió varios libros sobre alimentos, entre ellos "The Omnivore’s Dilemma" (El dilema de los omnívoros) además de "In Defense of Food: An Eater’s Manifesto” (En defensa de los alimentos: manifiesto de alguien que come), ambos muy vendidos. En su último libro, “Cooked: A Natural History of Transformation” (Cocido: una historia natural de la transformación), Pollan sostiene que retomar el control de la preparación de los alimentos es quizás el paso más simple e importante que se puede dar para ayudar a que nuestro sistema alimentario sea más sano y sostenible. “La comida familiar es un desafío si uno es una compañía como General Mills o Kellogg o McDonald, porque la comida familiar es algo que se comparte”. Pollan también habla del movimiento a favor de "la comida lenta”. “La comida lenta tiene que ver con la comida sana, limpia y justa. [El movimiento] está interesado en la justicia social, en cómo se producen los alimentos y qué tan humanitarios y libres de químicos son". Pollan agrega que "el movimiento a favor de la comida lenta trata de recuperar ese espacio en torno a la familia e impedir que los fabricantes de alimentos tengan influencia en nuestros hogares. La comida familiar es muy importante. Es el semillero de la democracia” http://www.vidasana.org/ - ECOticias.com

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